“锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”

全世界的美食何其之多，然而如果说有一样食物，能让人天天食用而不生厌，那一定不是拥有无数赞誉的法国鹅肝，也不会是天价美食蓝鳍金枪鱼，而是这看似毫不起眼，实则每一粒都凝聚着晶莹汗水的米饭。

可是，虽然我们几乎每天都要食用米饭，但是你知道我国最顶级、又好吃的大米都有哪些吗？

1：响水贡米

俗话说，黑土地“一两土，二两油”，极为肥沃。世界上仅存三块黑土地，响水贡米所在的松江流域便是其中之一。更为奇特的是，响水贡米所在的黑土地下方是一块一万年前火山喷发形成的熔岩石板地，因此响水贡米也被称为“长在石板上的大米”。

肥沃的土壤、源自北纬44度的奇特气候、来自镜泊湖的纯净水源，这种种大自然得天独厚的恩宠为水稻的生长提供了良好的条件，响水贡米成为米中精品也就毫不稀奇了。

响水贡米是中国正史中最早载入史册的贡米，历经唐、宋、元、明、清，世代相传种植，传承至今。其米粒青如玉、晶莹剔透、质重如砂，煮粥浆汁如乳（胶原蛋白含量高），蒸饭油亮溢香（维生素E含量高）。饭味清香适口，营养价值极为丰富。

2:五常大米

被称为是可以空口不就菜吃下两大碗的米饭！因产于黑龙江省五常市而得名。自五常于清乾隆年间开始有栽培水稻的历史记载以来，不到200年的时间里，五常大米名声鹊起，誉满天下，一直是皇室独享的御贡米。“五常米，帝王粮”的民谚在白山黑水间广为传唱。

3:宜春长山里大米

大米生长于富含硒土壤的优质产区-江西宜春。数万年形成的富硒土和清澈纯净的赣江水孕育出来的好大米。这里土壤富含硒元素，种植出的水稻不仅米香四溢，且富硒。大米一年一季的绿色种植，历经100多天00的耕耘确保大米的口感和营养价值。在种植过程中，并采用物理除虫等有机水稻的种植方法，绿色健康。

4：御田胭脂米

胭脂米全称为“御田胭脂米”，是一种极为珍贵的作物，原产于河北省丰南王兰庄，曾为清廷"贡米"，因其培育难度大、产量小，几乎近于灭绝。这一仅有100亩的稀有品种上市价每公斤4000元，远远超过日本的各种昂贵大米。

《红楼梦》中也曾提及这种十分稀罕的稻米，专供贾母食用，金贵无比。书中写道，贾府的庄头乌尽孝到贾府交租子，每年专供贾母享用的“御田胭脂米”只有“二石”。

寥寥几笔足见当年胭脂米产量稀少，还有;贾府晚辈通透的孝心。御田胭脂米中的硒、锌、铁等矿物质远超全世界的任何产地的大米。称为全世界最顶级的自然谷物食材！就是胭脂米！

5:景阳大米

景阳，是湖北省建始县南部的一个小镇，这里有一片100多亩面积大小的地块，三面环山，山高垅深，日照奇特，土质是冷浆田(冷浆田也称冷死田，一年只能种一季稻，属于低产田)，灌溉采用的是山泉水。就是这样的自然条件，这样的气候环境条件，造就了世界上最贵的大米，高达8400元/斤，这是世界上顶级大米的终结者。

这里产的大米，富含硒，每千克大米含硒500微克以上，是真正天然，健康的绿色富硒大米。昼夜温差大，生长周期在200天左右，完全人工采收，不施用任何化肥和农药，产量极低，生产出来的大米粒大、细长、蒸出的大米形色似玉，味道浓香，酿出的酒也别具风味。

6：万年贡米

万年贡米产于江西省万年县裴梅镇东南部山区龙港荷桥一带，吸取四季清泉，根植水土特异，营养丰富，据测定，万年贡米中蛋白质含量普通大米的数倍，B族维生素、微量元素含亦高于普通大米。米色如玉，颗形如梭，口感松软香醇，堪称米中极品。因只有龙港荷桥两村特定的山区水田种植出来才是真正的万年贡米，因此产量稀少。

7：竹溪贡米

竹溪贡米，湖北省竹溪县特产，竹溪大米在唐中宗李显为帝始，就被定为朝廷“贡米”。其米质白如玉，形状似梭，粒大个长，色泽光亮，晶莹饱满，浆汁如乳，香柔可口，富含人体所需钙、铁、锌、硒等微量元素。

8：京山桥米

京山桥米，中国国家地理标志产品，因原产于京山县孙桥镇而得名，其颗粒细长、光洁透明、可口不腻、喷香味美，早在明代就被御定为“贡米”。“京山桥米” 的特点是干，整，熟，白，青梗如玉，腹白极小。并且其颗粒细长、光洁透明，是水稻中不可多得的珍品。用桥米做的饭松软略糍， 喷香扑鼻，可口不腻，营养丰富。而桥米中的极品是“洋西早”品种，但由于自然环境的限制，产量很低。

相传武当山真武大帝云游到此在这里用脚板踏了踏，手指按了按形成的几十块田，而明朝嘉靖皇帝只吃这里出产的米。因这几十块田无论风调雨顺还是旱涝病虫，总产增不过五石，减不过十石，和皇宫中添人减人的情形一致。人们觉得巧，将它取名为“巧米”，也因产地孙桥与此谐音，被叫成了“桥米”。

9：桓仁大米

桓仁大米，又名京租米，产于辽宁省桓仁满族自治县，清朝时曾被列为贡品。建国后桓仁县被国家列为名贵水稻生产基地，桓仁大米被国家指定为招待高级外宾专用米。桓仁大米是清水米，因此无论是口感和味道都比其他大米更好，但产量非常有限，所以市面上很少见到正宗的桓仁大米。

10：察布查尔大米

或许察布查尔大米对许多人来说显得十分陌生，但它的品质却是十分出色的，说它是顶级的大米丝毫也不夸张。察布查尔大米是新疆伊犁州察布查尔锡伯自治县的特产。“察布查尔”在锡伯语中即“粮仓”之意。

由于该区域常年光照达3200小时，无霜期178天，有效积温3600度，利用天山雪水浇灌，具有非常优厚的自然条件。种植出的大米颗粒饱满、晶莹透亮；做成米饭时油光发亮、松散清爽，入口绵润筋道、爽口馨香；所熬之粥浮油如乳、汤如琼浆。食之甜、软、劲、爽，堪为极品。

11：盘锦大米

东北另一个脍炙人口的名品米种。盘锦市位于辽宁省西南部，地处辽河入海口，土壤中含有硫酸盐和氯化物，是典型的盐碱池。此地四季分明，雨热同季，非常有利于水稻的生长。

盘锦大米的另一独特之处，在于当地人开创了稻田养蟹的生态循环水稻种植方法，在同一块稻田里既种稻、又养蟹，形成了“水稻护蟹、蟹吃虫饵、蟹粪肥田”的天然食物链。由于蟹对农药非常敏感，所以稻田是完全不打农药的，种出的大米天然生态无污染。真正的盘锦大米晶莹饱满、粒形完整、胶稠度高，米饭色泽油润、清香浓郁、筋道滑腻，口感极佳。

 12：茅贡米

出产于贵州的湄潭茅坝米在明嘉庆年间作为贡品进奉朝廷而美名远扬，故称为“茅贡米”。竺可桢先生在湄潭期间品尝到此米，给予了高度评价，称之为“黔中之宝”。茅贡米色泽光亮，晶莹饱满，具有天然的米香味，煮熟后油亮粘糯，入口蓬松有弹性，在各项评比中屡获殊荣，确实是难得的佳品。

13：遮放贡米

“下关风，龙陵雨，芒市谷子，遮放米”，这是云南的一句民谣，说的是滇西四大风物。遮放米可谓是云南最出名的米，因为清香怡人、口感软糯，一度被奉作皇家“贡米”，有“云南第一米”之称。最顶尖的遮放米只能在一个叫允午的村寨种植，离开这里，味道就会有所差异。遮放贡米具有一种原始的芳香，咀嚼间满口芬芳如谷神在舞，故又被称为“会跳舞的米”。由于产量有限，过去这种稻种在一段时间里曾经销声匿迹。